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碱,小苏打,泡打粉的区别
补充说明：碱,小苏打,泡打粉的区别
a******W 2022-02-17 18:15
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精选回答(1)
碱、小苏打和泡打粉并非同一种东西：碱是统称，小苏打是碳酸氢钠，泡打粉是小苏打加酸性成分的混合物。碱范围较广，食用碱主要指碳酸钠，碱性较强，常用于面条、粽子等；小苏打碱性温和，遇热或遇酸可产气，多用于烘焙和清洁；泡打粉已配入酸性剂，遇水或加热即可稳定膨发，适合糕点。三者不可随意互换，用量和反应条件不同，效果会有差异。使用前留意包装说明，根据食材选择合适品种，少量尝试更稳妥。
2026-06-28 17:53
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泛酸即是胃酸过多。胃酸可以帮助消化，但如果胃酸过多反而会伤及胃、十二指肠，甚至将粘膜、肌肉“烧破”，造成胃溃疡或十二指肠溃疡等疾病。当你吃比较酸的食物时，如梅子、醋等，就会更加刺激胃酸的分泌，这时胃酸便会渗透到已经破损的胃粘膜(溃疡)，从而刺激胃肠而发生疼痛。
