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黍子和糜子的区别
补充说明：黍子和糜子的区别
a******W 2022-02-21 15:46
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医生回答(1)
王德林 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
黍子和糜子的区别在于黏性、口感、用途、生长环境以及花序类型。
1.黏性
黍子含有丰富的支链淀粉，具有较强的黏性；而糜子含直链淀粉较多，不具有黏性。
2.口感
黍子富含支链淀粉，质地柔软、粘糯，口感香甜；糜子则质地较硬，口感略带粗糙，味道清淡。
3.用途
黍子主要用于制作米酒、糕点等食品，也可作为饲料或工业原料；糜子主要用作粮食，可磨成面粉制成各种面食。
4.生长环境
黍子适应性强，在温带和亚热带地区均可种植；糜子则更喜欢温暖湿润的气候条件，多见于我国北方高海拔山区。
5.花序类型
黍子为圆锥花序，小穗着生于花序轴上，每穗有多个小花；糜子为穗状花序，由许多小穗组成，每个小穗只有一个花。
无论是黍子还是糜子，都属于传统的杂粮作物，适量食用对身体有益。但需要注意的是，糜子中的植酸含量较高，可能会影响人体对铁、锌等矿物质的吸收利用。
2024-03-24 06:45
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