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猪小排和猪大排的区别
补充说明：猪小排和猪大排的区别
a******W 2022-03-25 15:03
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猪小排和猪大排的区别在于肉块大小、排骨位置、肉质纹理、烹饪方法以及食用口感。
1.肉块大小
猪小排的肉块通常比猪大排小，前者约为20厘米长，后者则长达30-40厘米。
2.排骨位置
猪小排位于胸腔与腰椎之间，而猪大排位于肩胛骨下方。
3.肉质纹理
猪小排的肉质较为细嫩，脂肪含量较低；猪大排相对肥厚多脂，肉质也更为粗犷。
4.烹饪方法
猪小排常用于制作糖醋排骨、红烧排骨等菜肴，因其较小的体积易于烹调；猪大排则适合烤制或煎炸，以充分展现其肉香和油脂。
5.食用口感
猪小排通常被视为更软嫩多汁，适口性更高；猪大排则由于其脂肪含量较高，吃起来更加鲜美多汁，但可能需要更多时间消化。
选购猪小排和猪大排时，应关注肉的新鲜度及来源，确保食材安全并符合个人口味偏好。
2024-01-21 02:55
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消化性溃疡(pepticulcer)主要指发生于胃和十二指肠的慢性溃疡，是一多发病、常见病。溃疡的形成有各种因素，其中酸性胃液对粘膜的消化作用是溃疡形成的基本因素，因此得名。酸性胃液接触的任何部位，如食管下段、胃肠吻合术后吻合口、空肠以及具有异位胃粘膜的Meckel憩室。绝大多数的溃疡发生于十二指肠和胃，故又称胃、十二指肠溃疡。
