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食源性疾病与食品中毒的区别与联系
补充说明：食源性疾病与食品中毒的区别与联系
a******W 2022-03-27 21:47
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精选回答(1)
食源性疾病与食品中毒都是由于食物引起的健康问题，但它们在范围和成因上有所不同。
食源性疾病是一个更广泛的概念，它包括了食品中毒，指的是由于摄入受污染的食物而引发的一系列疾病。这些疾病可以由细菌、病毒、寄生虫或化学物质引起，症状多样，从轻微的胃肠道不适到严重的器官损伤都有可能。食品中毒则是食源性疾病的一种，特指由细菌、病毒或其毒素直接引起的急性胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹泻和腹痛等。
食源性疾病的发生原因更为广泛，除了食品中毒外，还包括由食物中天然存在的有毒物质、过敏原或添加剂引起的疾病。这些疾病可能不会立即显现，而是随着时间推移逐渐显现症状。而食品中毒通常是由食物在储存、加工或烹饪过程中受到微生物污染所导致，症状通常在摄入受污染食物后的几小时内出现。
为了预防食源性疾病和食品中毒，我们需要采取一系列措施。确保食物的来源安全，选择信誉良好的供应商。注意个人卫生，比如在处理食物前后洗手，避免交叉污染。再次，正确储存食物，确保冰箱和冷冻室的温度适宜，避免食物变质。最后，正确烹饪食物，确保食物彻底煮熟，尤其是肉类和海鲜，以杀死可能存在的病原体。
【生活小贴士：】
1. 选择信誉良好的食品供应商。
2. 注意个人卫生，避免交叉污染。
3. 正确储存食物，保持适宜的温度。
4. 确保食物彻底煮熟，尤其是肉类和海鲜。
2025-11-03 15:37
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
