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食源性疾病包括什么
补充说明：食源性疾病包括什么
a******W 2024-01-24 11:38
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食源性疾病主要包括由细菌、病毒、寄生虫或化学物质引起的疾病。
食源性疾病是指由食物传播的病原体引起的疾病，这些病原体可以是细菌、病毒、寄生虫，也可以是化学物质。例如，沙门氏菌、大肠杆菌、诺如病毒等都是常见的食源性病原体。这些病原体通过受污染的食物进入人体，引发一系列症状，如腹泻、呕吐、发热等。其中，细菌和病毒是最常见的食源性病原体，它们通过食物传播，引发肠胃炎等症状。
食源性疾病的发生通常与食物的储存、处理和烹饪方式密切相关。例如，食物在高温环境下容易滋生细菌，而生食或未煮熟的食物更容易携带病原体。食物在储存过程中如果没有保持适当的温度，也会增加病原体繁殖的风险。了解和掌握正确的食物处理和储存方法对于预防食源性疾病至关重要。
【生活小贴士：】
1. 确保食物彻底煮熟，尤其是肉类和海鲜。
2. 注意个人卫生，勤洗手，尤其是在处理食物前后。
3. 避免食用过期或储存不当的食物。
4. 保持厨房清洁，避免交叉污染。
2025-11-21 14:35
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
