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吃面包木薯会中毒吗？
补充说明：吃面包木薯会中毒吗？
a******W 2022-03-28 17:16
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医生回答(1)
蔡文胜 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
吃面包木薯会引起轻微的胃肠不适或中毒。
面包木薯含有一定的天然毒素，如氰苷类化合物，在食用后被胃肠道中的酶催化生成有毒的氢氰酸。该物质能够抑制细胞呼吸作用中氧化磷酸化的关键酶，导致细胞无法正常产生能量，从而影响机体的生命活动，出现头晕、呕吐等症状。若不及时治疗，可能发展为严重的中枢神经系统损害，甚至导致死亡。
对于大多数人来说，偶尔摄入微量的氰苷类化合物通常不会引起明显的健康问题。但是一旦摄入量超过一定限度，就可能导致急性氰化物中毒。
在食用面包木薯时需注意观察是否出现不良反应，一旦发现应立即就医。此外，对于存在食物过敏史的人群而言，建议避免接触和食用可能引发过敏的食物，以减少风险。
2024-04-01 00:00
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