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水溶性维生素c和维生素c的区别
补充说明：水溶性维生素c和维生素c的区别
a******W 2022-03-28 17:05
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医生回答(1)
冯平 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
水溶性维生素C与维生素C的区别在于分子结构稳定性、溶解性、吸收率、体内代谢以及储存方式。
1.分子结构稳定性
水溶性维生素C的分子结构不稳定，在酸性和中性溶液中容易被氧化分解；非水溶性维生素C则相对稳定。
2.溶解性
水溶性维生素C可溶于水，也易溶于乙醇、丙酮等有机溶剂；非水溶性维生素C不溶于水，但可溶于脂肪及脂肪溶剂。
3.吸收率
水溶性维生素C易于被小肠上皮细胞直接吸收利用，其生物利用率较高；而非水溶性维生素C需要经过酯化作用后才能被吸收，吸收效率较低。
4.体内代谢
水溶性维生素C在体内的代谢较快，不能在体内长期蓄积；而非水溶性维生素C则可以在体内长期存在，并且可以被重复利用。
5.储存方式
水溶性维生素C通常以晶体或粉末的形式进行储存，需密封保存以防潮；非水溶性维生素C常采用胶囊或软糖等形式包装，便于携带和服用。
水溶性维生素C与非水溶性维生素C在性质和功能上有显著差异。选择使用哪种类型的维生素C应依据具体需求和身体状况，如有疑问应及时咨询专业医疗人员。
2024-02-21 19:11
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