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厨师较少得肺癌，可能与长期处于通风良好的厨房环境有关，油烟及时排出减少了有害物质吸入。厨房高温烹饪虽产生油烟，但职业习惯促使主动开启排烟设备，且工作期间频繁走动、饮水，有助于呼吸道自我清洁。此外，厨师群体对油烟刺激更敏感，出现不适会尽早调整烹饪方式。需注意，个体差异较大，厨房油烟仍属健康风险因素，建议定期体检并保持排烟设施有效运转。
2026-01-06 05:24
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肺癌发生于支气管粘膜或腺体，亦称支气管肺癌。近50年来许多国家都报道肺癌的发病率明显增高，在男性癌瘤病人中，肺癌已居首位，女性发病率也迅速增高，占女性常见恶性肿瘤的第2位或第3位。男女发病比率为3~5﹕1，发病年龄多在60-79岁。肺癌的病因至今尚不完全明确，大量资料表明，长期大量吸烟是肺癌的一个重要致病因素。多年吸烟每日40支以上者，肺鳞癌和未分化癌的发病率比不吸烟者高4～10倍。城市居民肺癌的发病率比农村高，这可能与大气污染和烟尘中含有致癌物质有关。因此应该提倡不吸烟，并加强城市环境卫生工作。
