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食品添加剂胡萝卜素的功效与作用
补充说明：食品添加剂胡萝卜素的功效与作用
a******W 2022-03-31 18:21
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精选回答(1)
食品添加剂胡萝卜素具有抗氧化、增强免疫力、维持正常视觉功能、促进生长发育、预防维生素A缺乏症等功效和作用。
1.抗氧化
胡萝卜素具有一定的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，从而延缓衰老。
2.增强免疫力
摄入适量的胡萝卜素有助于提高机体的免疫应答能力，减少感染风险。
3.维持正常视觉功能
由于其能够转化为维生素A，故而适当食用可辅助维护正常的视网膜结构和功能。
4.促进生长发育
研究发现，该物质在一定程度上能刺激细胞分裂和组织再生，对儿童的成长有益。
5.预防维生素A缺乏症
补充胡萝卜素可以帮助身体合成维生素A，进而满足日常需求，降低上述病症发生的风险。
虽然胡萝卜素作为食品添加剂被广泛应用，但过量摄入可能导致皮肤变黄，俗称“胡萝卜素血症”。因此，在使用含有胡萝卜素的产品时需注意控制剂量，避免长期大量摄入。
2024-04-18 14:24
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胡萝卜素血症是一种因血内胡萝卜素含量过高引起的肤色黄染症。胡萝卜素为一种脂色素，可使正常皮肤呈现黄色。若进食过量富含胡萝卜素的胡萝卜、橘子、南瓜、红棕榈油等后可使血中胡萝卜素含量明显增高。高脂血症、甲状腺功能低下、糖尿病或其他使胡萝卜素转化为维生素A的先天性缺陷或肝病等情况下，也可使血中胡萝卜素血症唯一体征为皮肤呈黄色或橙黄色，无自觉症状，但巩膜不黄染。本病多发于手掌和足跖，有时颜面、口周、眼睑也可以出现，严重者全身皮肤皆呈橙黄色，血浆中胡萝卜素含量超过250μg%。
症状起因：因血内胡萝卜素含量过高引起。 胡萝卜素被吸收后，一部分在肠粘膜内裂解为维生素A，未转变者直接进入血流，有一部分在肝脏或其它组织中进行转变，脂肪和胆盐是胡萝卜素被肠道吸收的必要条件，胆盐能乳化脂肪，加强胡萝卜素裂解酶的活力，促进胡萝卜素转变为维生素A，有利于其吸收、运转和代谢。 过量进食胡萝卜素含量丰富的食物和水果，如胡萝卜和橘子，用提取的胡萝卜素大量长期治疗某些疾病(如卟啉病和光感疾病)，糖尿病、血脂增高、肾炎、甲状腺机能减退、肝炎以及其它患有胡萝卜素转变为维生素A的先天性代谢障碍，影响胡萝卜素的转变及男性受阉后均可出现血胡萝卜素含量增高。
可能疾病： 原卟啉病 急性腹型-高脂血症综合征 急性间歇性卟啉病
常见检查：
就诊科室：血液
