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糯米和粳糯米的区别
补充说明：糯米和粳糯米的区别
a******W 2022-03-31 18:22
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苏为强 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
糯米和粳糯米的区别在于口感（糯性与非糯性）、黏度（高与低）、用途（食用、酿酒等）、营养成分（蛋白质含量）以及生长环境（湿润与干燥）。
1.口感
口感上，糯米质地偏硬，而粳糯米则较为柔软。
2.黏度
从黏度来看，糯米具有较高的黏性，常用于制作粽子、糍粑等食品；而粳糯米的黏性较低，更适合做米饭或粥类。
3.用途
从用途上看，糯米主要用于制作甜食，如年糕、汤圆等；而粳糯米则更常用于烹调主食，如米饭、面条等。
4.营养成分
从营养角度来看，糯米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素和矿物质，有助于补充身体所需的能量和养分；而粳糯米则相对较低，但含有一定的膳食纤维，有利于促进消化系统健康。
5.生长环境
从生长环境看，糯米主要分布于热带和亚热带地区，对气候有较高要求；而粳糯米则适应范围较广，在温带和寒带均可种植。
选择糯米还是粳糯米应考虑具体用途和个人口味偏好。若需要更高黏性的食材，可选糯米；若追求日常主食的选择，粳糯米是不错的选择。
2024-04-02 00:22
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