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白面包和全麦面包的区别

发病时间:不清楚

白面包和全麦面包的区别

补充说明:白面包和全麦面包的区别

a******W 2022-03-31 18:20

保留 消化 维生素B 血糖 肠道 白面包 面粉 小麦 麸皮

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医生回答(1)

李勇 主治医师 三甲

擅长:全科

提问

白面包与全麦面包的区别在于它们的原料、碳水化合物含量、膳食纤维含量以及维生素B群和矿物质含量。
1.原料
白面包主要由面粉、酵母、盐和水制成,而全麦面包则包括了小麦的所有部分,如麸皮、胚芽和胚乳。
2.碳水化合物
白面包含有较低的碳水化合物,约为45-60克/100克,有助于控制血糖水平。全麦面包富含复杂碳水化合物,约70-80克/100克,能提供持久的能量,并帮助稳定血糖。
3.膳食纤维
白面包的膳食纤维含量较低,通常为1-3克/100克。全麦面包富含膳食纤维,每100克可高达9克左右,能够促进消化健康并减缓食物通过肠道的速度。
4.维生素B群
白面包是良好的维生素B群来源,特别是硫胺素和核黄素。全麦面包由于保留了麸皮,因此也含有较高的维生素B群,但比白面包略低。
5.矿物质
白面包是钾、镁和铁等矿物质的良好来源,但相对较少。全麦面包则更为丰富,含有更多的钙、磷、锌和铜等矿物质。
无论是选择白面包还是全麦面包,关键在于平衡饮食,确保适量摄入,并根据个人需要和喜好做出明智决策。

2024-04-09 19:55

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