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白面包和全麦面包的区别
补充说明：白面包和全麦面包的区别
a******W 2022-03-31 18:20
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医生回答(1)
李勇 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
白面包与全麦面包的区别在于它们的原料、碳水化合物含量、膳食纤维含量以及维生素B群和矿物质含量。
1.原料
白面包主要由面粉、酵母、盐和水制成，而全麦面包则包括了小麦的所有部分，如麸皮、胚芽和胚乳。
2.碳水化合物
白面包含有较低的碳水化合物，约为45-60克/100克，有助于控制血糖水平。全麦面包富含复杂碳水化合物，约70-80克/100克，能提供持久的能量，并帮助稳定血糖。
3.膳食纤维
白面包的膳食纤维含量较低，通常为1-3克/100克。全麦面包富含膳食纤维，每100克可高达9克左右，能够促进消化健康并减缓食物通过肠道的速度。
4.维生素B群
白面包是良好的维生素B群来源，特别是硫胺素和核黄素。全麦面包由于保留了麸皮，因此也含有较高的维生素B群，但比白面包略低。
5.矿物质
白面包是钾、镁和铁等矿物质的良好来源，但相对较少。全麦面包则更为丰富，含有更多的钙、磷、锌和铜等矿物质。
无论是选择白面包还是全麦面包，关键在于平衡饮食，确保适量摄入，并根据个人需要和喜好做出明智决策。
2024-04-09 19:55
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