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医生回答(1)
李文卿 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
蛋黄酱一般在常温下可以存放1天，建议尽快食用。
蛋黄酱是一种传统的调味品，主要是用鸡蛋黄和糖等原料制作而成，含有丰富的蛋白质、维生素、卵磷脂、矿物质等营养成分，适量食用可以补充人体所需营养。蛋黄酱在常温下存放的时间不宜过长，因为蛋黄酱中含有丰富的蛋白质，如果在常温下存放，容易导致蛋白质变性，从而影响营养价值。一般情况下，蛋黄酱在室温下可以存放1天左右，如果需要长期存放，可以放在冰箱中冷藏，可以存放2-3天。需要注意的是，在冰箱存放的蛋黄酱，需要用保鲜膜密封，并且要放在阴凉通风处，避免细菌滋生，影响蛋黄酱的质量。
蛋黄酱虽然营养丰富，但不建议患者长期或过量食用，因为蛋黄酱中含有大量的胆固醇，如果长期或过量食用，可能会导致体内胆固醇升高，从而诱发高脂血症、高血压、冠状动脉粥样硬化性心脏病等疾病。此外，对蛋黄酱过敏的人群也不建议食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
2022-04-02 11:55
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