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芹菜叶子的功效与作用能吃吗
补充说明：芹菜叶子的功效与作用能吃吗
a******W 2022-04-02 19:30
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精选回答(1)
芹菜叶子可以食用，且具有一定的营养价值和健康益处。
从营养学角度出发，芹菜叶子含有丰富的维生素A、C和K，以及钾、镁等多种矿物质。这些营养素对人体有益，如维生素A对眼睛、皮肤和黏膜有保护作用；而维生素C则是一种强效的抗氧化剂，有助于抵抗自由基损伤。此外，芹菜叶子中还含有一些生物活性物质，如芹菜素等，具有一定的保健功能。基于上述理由，芹菜叶子是安全且健康的食材选择。
虽然芹菜叶子可以食用，但在选购时需注意其是否新鲜、是否有农药残留等问题。如有腐烂或异味，则不宜食用。
在日常饮食中适量摄入芹菜叶子可为身体带来多种益处。但建议在烹饪过程中避免添加过多盐分或其他调味品，以保持其天然风味和营养成分。对于特殊人群，如孕妇或儿童，应在医师指导下确定适宜的摄入量。
2024-04-19 03:03
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维生素A是一种脂溶性维生素，与骨骼生长、上皮组织代谢和再生，以及视网膜视紫红质的贮藏有关。维生素A能干扰软骨细胞的代谢，影响硫酸软骨素的合成，还能使骨膜下骨质增多，使邻近骨松质的髓腔纤维化。大剂量维生素A能使小鼠骨骼破骨细胞增多，骨吸收增加，易于发生骨折；还能使狗生长板过早愈合。
