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烤鸡蛋营养会流失吗
补充说明：烤鸡蛋营养会流失吗
a******W 2022-04-24 22:32
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医生回答(1)
安虹彦 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
烤鸡蛋会导致鸡蛋中的一些营养成分流失，但不会导致致癌。
烤鸡蛋过程中，高温可能导致鸡蛋中的某些营养素分解或氧化，例如维生素E、类胡萝卜素等。此外，如果使用不适当的烹饪方法或设备，如过度焦糖化或使用未清洁的器具，可能会产生有害物质，增加致癌风险。但是，正确地烤制鸡蛋并不会直接导致致癌。
在食用烤鸡蛋时，需注意是否充分煮熟以杀灭可能存在的细菌，同时避免过量摄入以防胆固醇超标。
在考虑鸡蛋或其他食材的健康益处时，应综合考虑其营养价值与烹饪方式，并遵循适量原则。若对烤鸡蛋的营养价值存疑，建议咨询营养师或医生的意见。
2024-04-20 10:57
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