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手剥笋对身体的坏处
补充说明：手剥笋对身体的坏处
a******W 2022-04-23 20:29
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
手剥笋食用可能导致过敏反应、消化系统不适、皮肤瘙痒、维生素B2缺乏和铅中毒等健康风险。
1.过敏反应
由于个体免疫系统异常识别并攻击手剥笋中的蛋白质分子，导致产生IgE抗体和组胺等炎症介质。可能导致荨麻疹、呼吸困难、腹泻等症状，严重时可引起过敏性休克。
2.消化系统不适
手剥笋含有一定量的粗纤维，过量摄入可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹泻等不适症状。长期或大量食用可能增加患胃肠疾病的风险，如慢性胃炎、肠易激综合征等。
3.皮肤瘙痒
若患者本身为过敏体质，在吃手剥笋后出现过敏反应，此时会刺激机体释放组胺，导致毛细血管扩张和通透性增加，从而引发皮肤瘙痒的症状。如果不及时处理，瘙痒感可能会持续存在，甚至会因搔抓而继发感染。
4.维生素B2缺乏
维生素B2是水溶性维生素，当人体摄入不足时会导致其缺乏，影响细胞生长和分裂。而手剥笋中含有的草酸会影响维生素B2的吸收利用。维生素B2缺乏可能导致口角炎、舌炎等口腔黏膜病变，还可能出现阴囊炎、脂溢性皮炎等问题。
5.铅中毒
如果使用了不合格的不锈钢菜板进行手剥笋操作，其中所含的重金属铅可能通过切菜过程污染食物，进而被人体摄入。铅中毒会引起神经系统、血液系统等多个系统的损伤，表现为乏力、贫血等症状，严重者可有嗜睡、昏迷等情况发生。
在日常生活中，建议适量食用新鲜且未受污染的手剥笋以获取营养成分，但注意避免过量摄入以防上述不良情况的发生。
2024-03-13 17:14
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小儿铅中毒(leadpoisoning)大多经消化道摄入引起，引起急性铅中毒的口服剂量约为5mg/kg。
