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木薯没煮熟会中毒吗
补充说明：木薯没煮熟会中毒吗
a******W 2022-04-28 18:41
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木薯没煮熟可能会导致食物中毒，但并非所有人群都会出现中毒反应。
木薯中含有一定的生物碱，如亚麻苦仁苷等，这些物质在未经充分加热的情况下不会被破坏，当人体摄入后，经过胃肠道消化会产生有毒物质，从而引发中毒现象。由于每个人的体质不同，对毒素的敏感性也有所差异，因此不是所有人都会出现中毒反应。但对于大多数人而言，为了避免潜在风险，建议将木薯彻底煮熟后再食用。若食用了未煮熟的木薯，并出现了恶心、呕吐、腹泻等不适症状，应立即就医治疗。
对于那些经常接触或食用生木薯的人群，长期积累可能导致慢性中毒，表现为周围神经炎的症状，如麻木、刺痛感等。
在处理和食用木薯时，应注意严格控制烹饪时间与温度，确保其完全熟透以减少毒性风险。同时，对于有慢性疾病或特殊健康状况的人群，应格外谨慎以免发生不良后果。
2024-02-24 17:33
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
