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做厨师容易得病吗
补充说明：做厨师容易得病吗
a******W 2022-04-24 22:32
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医生回答(1)
王璇 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
做厨师容易患上的疾病包括慢性支气管炎、肺气肿、肺癌以及胃癌。
长时间吸入高温油烟中的有害物质会损伤呼吸道上皮细胞，导致慢性支气管炎、肺气肿及肺癌的发生概率增高。此外，高脂饮食和经常食用熏制、腌制食品是胃癌发生的危险因素，而这两点都可能是厨师的工作特点。
除上述提及的疾病外，长期接触厨房油烟还可能增加患上食道癌的风险。这是因为厨房油烟中含有致癌物苯并芘等有害物质，长期摄入会导致DNA损伤，从而诱发癌症。
对于厨师群体而言，工作时需注意佩戴口罩和面罩以减少吸入油烟，并定期进行体检，特别是针对呼吸系统和消化系统的检查。同时，合理膳食、均衡营养也是预防相关疾病的重要措施。
2024-03-25 10:14
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慢性支气管炎(chronicbronchitis)是气管、支气管黏膜及其周围组织的慢性非特异性炎症。临床上以咳嗽、咳痰或伴有气喘等反复发作为主要症状，每年持续3个月，连续2年以上。早期症状轻微，多于冬季发作，春夏缓解。晚期因炎症加重，症状可常年存在。其病理学特点为支气管腺体增生和黏膜分泌增多。病情呈缓慢进行性进展，常并发阻塞性肺气肿，严重者常发生肺动脉高压，甚至肺源性心脏病。
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