百合干煮着吃发苦是因为什么

丁室 主治医师 三甲

擅长：营养科

提问

百合干是由百合花晒干后加工而成，发苦可能是正常现象，也可能是变质、药物因素、食物因素、消化系统疾病等原因导致。

1、正常现象

百合干味甘，性微寒，归心、肺经，具有养阴润肺、清心安神的功效，常用于治疗阴虚燥咳、劳嗽咳血、虚烦惊悸、失眠多梦等症状。百合干中含有大量的秋水仙碱，秋水仙碱在体内代谢后会产生一种有毒的物质，随着血液循环到达人体各个器官，可能会导致患者出现口干、口苦等症状。这种情况属于正常的生理现象，一般不需要特殊治疗，患者可以通过多喝水来缓解。

2、变质

如果百合干放置的时间比较长，出现发霉、变质的情况，可能会导致里面的营养成分流失，还可能会出现发霉、异味等现象。此时不建议患者继续食用，以免引起食物中毒，出现腹痛、腹泻等不适症状。患者可以在医生指导下使用左氧氟沙星、阿莫西林等药物进行抗感染治疗。

3、药物因素

如果患者服用中药百合干，也可能会出现发苦的情况，因为百合干是由百合花晒干后加工而成，百合花中含有一定的秋水仙碱，此类物质在进入人体后会被分解为有毒的秋水仙碱，如果患者过量服用，可能会导致出现腹痛、腹泻等中毒反应。患者可以通过多喝水来缓解，如果症状比较严重，还需要及时就医，通过洗胃、催吐等方式进行治疗。

4、食物因素

如果患者在食用百合干时，食用过多的苦瓜、山药等食物，也可能会导致出现上述症状，因为这些食物本身就会带有一定的苦味，如果过量食用，可能会导致患者出现口干、口苦的症状。建议患者可以适当饮用温水，缓解不适症状。

5、消化系统疾病

如果患者本身患有胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病，可能会导致胆汁、胃酸等消化液分泌异常，从而引起口干、口苦的症状。建议患者及时就医，可以在医生指导下使用奥美拉唑、法莫替丁等抑制胃酸药物进行治疗。同时，患者也可以遵医嘱使用硫糖铝、胶体果胶铋等保护胃黏膜。

在日常生活中，患者要注意保持规律的作息，保证充足的睡眠，避免熬夜。同时要避免吃辛辣油腻的食物，可以多吃一些富含蛋白质、维生素等营养物质的食物，如鸡蛋、西红柿等，有利于补充机体所需要的营养物质;还可以适当进行体育锻炼，如慢跑、打太极拳等，有利于提高机体的免疫力。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。