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黄曲霉素下毒查得出来吗
补充说明：黄曲霉素下毒查得出来吗
a******W 2022-04-23 20:26
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精选回答(1)
黄曲霉素中毒可以通过血液检测和影像学检查进行诊断。
血液检测可观察到肝功能指标异常，如转氨酶水平升高；而影像学检查如超声波检查可能显示肝脏结构改变。这些都支持存在黄曲霉素中毒的可能性。如果怀疑中毒，应尽快就医以获取专业评估和治疗。
在摄入量较大或长期接触时，症状可能包括呕吐、腹痛、腹泻等消化系统症状以及体重下降、发热等全身性反应。这些症状与黄曲霉素对肝脏的直接毒性作用有关。
黄曲霉素是一种强致癌物质，与多种癌症风险增加有关，尤其是肝癌。预防黄曲霉素中毒的关键是确保食品的安全储存和烹饪，避免食用霉变食物，并严格控制污染物暴露。
2024-04-07 02:27
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黄曲霉素为分子真菌毒素。我国规定大米、食用油中黄曲霉毒素允许量标准为10ug/Kg，其他粮食、豆类及发酵食品为5ug/Kg。婴儿代乳食品不得检出。而世界卫生组织推荐食品、饲料中黄曲霉毒素最高允许量标准为15ng/kg。30～50ua/kg为低毒，50～100ug/kg为中毒，100～1000ug/kg为高毒，1000ug/kg以上为极毒，其毒性为氰化钾的10倍，为砒霜的68倍。此外，黄曲霉毒素有很强的致癌性。
