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火锅底料汤隔夜还能吃吗
补充说明：火锅底料汤隔夜还能吃吗
2022-07-21 13:53
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
火锅底料汤隔夜是否还能吃，通常需要根据存放环境以及是否发生变质来判断。
1、可以吃
火锅底料汤如果是放进冰箱里面进行冷藏保存，同时用保鲜膜包裹住，隔夜后没有发生变质，一般是可以吃的。
2、不可以吃
如果火锅底料汤是在常温下保存，同时没有用保鲜膜包裹住，隔夜后一般会滋生大量的细菌，通常是不可以吃的，以免对胃肠造成刺激，引起腹痛、腹泻等症状。
在日常生活中，建议患者多吃新鲜的水果蔬菜，比如苹果、西红柿等，少吃辛辣刺激油腻的食物，比如火锅、麻辣烫等，保证充足的睡眠，养成良好的生活习惯。
2023-07-23 04:18
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王医生 主治医师 39互联网医院
擅长：糖尿病，肥胖，高尿酸血症，痛风，少肌症，营养不良，肿瘤等疾病的营养治疗
提问
隔夜火锅汤一般不建议吃。
由于火锅的汤底已经混合了许多配料，在烫火锅的过程中，可能会烫到新鲜食物，以及肉类和蔬菜食品。这些食物的营养成分在火锅的汤底流失了。如果在过了一夜之后吃，很可能会产生亚硝酸盐。这种物质可能致癌，长期食用会对健康造成明显损害。如果吃了隔夜食物后出现胃肠不适，需要及时就医。如果是把没有及时煮熟的食材放在一边，可以隔夜食用。未煮熟的食材放在冰箱里，可以在第二天继续烹饪而不会受损。但是洗过的叶菜容易腐烂，腐烂的蔬菜不能食用。
建议不食用隔夜食物，容易产生食物中毒的症状，多吃蔬菜和水果，多喝水，均衡饮食。
2022-08-19 16:32
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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