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冻了的肉化了再冻还能吃吗？

发病时间：最近24小时

冻了的肉化了再冻还能吃吗？

补充说明：冻了的肉化了再冻还能吃吗？

a******6 2013-08-12 21:28

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杨俊琴医院三甲

擅长：食品营养、配餐、人群营养、肛肠疾病等

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你好。可以吃的。只是肉中的水分比较少了，因为肉的细胞膜已经被破坏了，保水性差了。

2013-08-12 23:47

1条追问

追问：谢谢，我想问一下已经化好了，冻后再吃，会有健康问题吗？

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回复: 没什么健康问题。只有肉质不如新鲜的好了。而且加快了腐败的速度。但反复一两次没关系。如果是生肉，建议一买回家就切成几块分别用保鲜袋装好，再冷冻。这样可以避免反复解冻，影响肉质，减少微生物的污染。

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