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海藻酸钠的作用
补充说明：海藻酸钠的作用
a******W 2014-05-28 22:26
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精选回答(1)
海藻酸钠可用作食品增稠剂、稳定性增强剂、抗絮凝剂、降血脂、缓释药物载体。使用时需注意可能的过敏反应或不良消化情况，并在医生指导下进行。
1.食品增稠剂
海藻酸钠具有良好的水溶性和黏度特性，可有效增加食品的黏度和质感。用作增稠剂时，通常将其添加到糊状或液体食品中，例如布丁、果酱等。
2.稳定性增强剂
海藻酸钠能有效地防止食品中的水分流失，提高其稳定性和货架寿命。在制造预制食品或需要长时间储存的食品时，可将海藻酸钠作为稳定剂加入其中。
3.抗絮凝剂
海藻酸钠能够吸附并抑制蛋白质分子间的相互作用，从而减少食品中的蛋白沉淀和絮凝现象。对于易发生絮凝的食品，如牛奶、豆浆等，可在生产过程中适量添加海藻酸钠以改善其品质。
4.降血脂
海藻酸钠可以促进胆汁酸的代谢和排泄，进而降低血清胆固醇水平。适用于高脂血症患者，在饮食调理中适当摄入富含海藻酸钠的食物，如海带、紫菜等。
5.缓释药物载体
海藻酸钠可以形成稳定的多孔结构，用于包载药物，同时其具有缓慢溶解的特点，有助于延长药物释放时间。在制备口服缓释制剂时，可考虑使用海藻酸钠作为辅料。
需要注意的是，海藻酸钠广泛应用于食品加工和医药领域，但对海藻酸钠过敏者应避免食用。此外，由于其可能影响血糖水平，糖尿病患者应在医师指导下控制摄入量。
2024-01-19 00:45
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医生回答(1)
海藻酸钠是一种很好的增稠剂,稳定剂和胶凝剂,用于改善和稳定焙烤食品(蛋糕,馅饼),馅,色拉调味汁,牛奶巧克力的质地以及防止冰淇淋贮存时形成大的冰晶，海藻酸盐还用来加工各种凝胶食品,例如速溶布丁,果冻,果肉果冻,人造鱼子酱以及稳定新鲜果汁和啤酒泡沫
2014-05-28 22:26
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阿托伐他汀钙片
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奥利司他胶囊
奥利司他胶囊结合微低热能饮食适用于肥胖和体重超重者包括那些已经出现与肥胖相关的危险因素的患者的长期治疗。奥利司他胶囊具有长期的体重控制（减轻体重、维持体重和预防反弹）的疗效。服用奥利司他胶囊可以降低与肥胖相关的危险因素和与肥胖相关的其它疾病的发病率，包括高胆固醇血症、2型糖尿病，糖耐量低减，高胰岛素血症、高血压，并可减少脏器中的脂肪含量。
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多廿烷醇为降胆固醇药物，适用于ⅱa（总胆固醇及ldl-c升高）和ⅱb（总胆固醇、ldl-c甘油三酯升高）的高脂血症患者。
罗格列酮钠片
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