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老年人酒精性肝病食谱大全
补充说明：老年人酒精性肝病食谱大全
a******W 2014-06-19 17:56
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精选回答(1)
老年人酒精性肝病饮食需严格戒酒，并保证优质蛋白与充足热量。早餐可选燕麦粥、蒸蛋羹；午餐以清蒸鱼、豆腐、软米饭为主；晚餐宜用山药瘦肉粥、碎菜叶。加餐可食香蕉泥或低脂酸奶。烹饪多蒸煮炖，少油炸，限制盐分。因个体消化能力差异，食谱需随病情调整，建议定期监测营养状况，兼顾口味与安全。
2026-01-07 05:06
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长期的过度饮酒，通过乙醇本身和它的衍生物乙醛可使肝细胞反复发生脂肪变性、坏死和再生，而导致酒精性肝病(alcoholic hepatic disease)，包括酒精性脂肪肝(alcoholic fatty liver)、酒精性肝炎(alcoholic hepatitis)、肝纤维化(hepatic fibrosis)和肝硬化(hepatocirrhosis)。在欧美国家，酒精性肝病是中青年死亡的主要原因之一。其临床表现多样，初期通常表现脂肪肝、进而可发展成酒精性肝炎、酒精性纤维化和酒精性肝硬化。严重酗酒可诱发广泛肝细胞坏死甚或肝功能衰竭。
