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吃什么食物中毒
补充说明：吃什么食物中毒
a******W 2014-07-24 21:17
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赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
吃什么食物中毒可以因食用了未加工或未经彻底煮熟的肉类、生蚝、金枪鱼、未去皮的苹果、未经巴氏消毒的牛奶等含有潜在致病菌或毒素的食品而发生。虽然这些食物可能导致食物中毒，但中毒症状通常取决于摄入量及个体差异，轻微症状可能包括恶心、呕吐、腹泻，严重时可能导致脱水或更严重的健康问题。如果出现疑似食物中毒的症状，应立即就医并告知医生相关食物摄入史。
1.未加工或未经彻底煮熟的肉类
未加工或未经彻底煮熟的肉类含有细菌、寄生虫等病原体，这些病原体在体内繁殖可导致食物中毒。进食后可能导致胃肠炎、肝肾功能损害甚至感染性休克。例如吃半生不熟的牛肉可能会引起沙门菌属食物中毒，出现腹痛、腹泻等症状。
2.生蚝
生蚝可能携带诺如病毒、霍乱弧菌等致病微生物，在食用前未经过充分加热处理，会导致这些致病微生物进入人体，引发相应的疾病。食用后易发生急性胃肠炎、霍乱等消化道传染病，典型症状包括恶心、呕吐、腹泻等。例如食用了携带诺如病毒的生蚝后，会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
3.金枪鱼
金枪鱼属于海产食品，如果储存不当或过期，容易滋生李斯特菌，该菌耐低温，因此即使冷藏也可能导致食物中毒。摄入被李斯特菌污染的金枪鱼可能导致孕妇流产、胎儿死亡，新生儿及免疫力低下者则可能出现败血症、脑膜炎等严重并发症。例如食用了受李斯特菌污染的金枪鱼后，患者会出现头痛、肌肉酸痛、腹泻等症状。
4.未去皮的苹果
未去皮的苹果表面可能有农药残留或其他有害物质，如果不清洗干净就直接食用，可能导致农药中毒。主要表现为头晕、乏力、食欲减退等症状，重症患者还可能出现昏迷、呼吸困难等情况。例如若食用了未洗净的苹果，可能会出现有机磷中毒的症状，如瞳孔缩小、肌肉震颤等。
5.未经巴氏消毒的牛奶
未经巴氏消毒的牛奶中含有多种致病菌，如大肠杆菌、葡萄球菌等，这些致病菌可通过口腔黏膜或胃肠道黏膜侵入血液循环系统，引发食物中毒。常见症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重时可能导致脱水、电解质紊乱等问题。例如饮用未经巴氏消毒的牛奶后，患者可能会出现肠胃不适、腹泻等症状。
建议密切关注中毒症状的发展情况，特别是注意是否有剧烈腹痛、呕血、黑便等现象。同时，应避免食用可能受到污染的食物，以减少食物中毒的风险。
2024-02-12 21:53
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医生回答(1)
韩颜冉 主治医师 三甲
提问
一般性食物中毒——甘草绿豆汤
1.生甘草、绿豆各100克，水煎，每日1剂，分2次服，至痊愈。
2.食盐100克，将其炒焦、泡汤，尽量灌饮，并用鸡毛扫喉咙催吐，吐后再灌饮，至吐尽为止。
3.生白萝卜500克，捣汁，每次服100毫升，每日2次。
苦杏仁中毒——绿豆砂糖饮
取生绿豆适量，将其捣碎，加水1大碗，煮沸后，过滤取汁，加入砂糖50克，顿服。
鱼或鳖中毒——紫苏叶饮
1.紫苏叶100克，煎浓汁当茶饮或加入姜汁10滴调服。
2.红曲15克，水煎服。
3.无花果鲜嫩叶适量，洗净捣烂绞汁，每次加温开水服半杯。
4.生扁豆荚30个，捣汁，用凉开水冲服。
鸟肉中毒——生扁豆干粉
生扁豆干10克，研粉，凉开水冲服。
驴肉或马肉中毒——淡豆豉杏仁饮
淡豆豉40克，杏仁15克，水煎温服。
2014-07-24 21:17
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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