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泡发玉兰片
补充说明：泡发玉兰片
a******W 2014-08-06 11:58
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医生回答(2)
姚莉 主治医师 三甲
提问
玉兰片中含有一定的亚硝酸盐，因此不建议过多食用。
玉兰片在腌制过程中会产生亚硝酸盐，在体内可以被细菌还原为致癌物亚硝胺。亚硝胺具有较强的致癌作用，与多种癌症的发生有关，如胃癌、食管癌等。因此，为了预防癌症，应尽量避免食用含有亚硝酸盐的食物，特别是对于高危人群，如吸烟者、慢性胃病患者等，更需注意。
此外，如果玉兰片出现异味或颜色异常，则表明已经变质，此时不能再吃。因为变质的玉兰片可能会产生毒素，引起食物中毒，导致恶心、呕吐、腹泻等症状。
此外，由于玉兰片属于腌制品，长期大量摄入可能增加患心血管疾病的风险，所以平时应注意适量食用，并均衡饮食。
2024-01-16 02:51
举报沈连 主治医师 三甲
提问
你好，笋干营养丰富，内含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B1、B2，维生素C等，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，且有助食、开胃之功效。因为它能增进食欲、防便秘、清凉败毒，人称“保健蔬菜”，更是减肥佳品。由于笋干含有多种维生素和膳食纤维，具有防癌、抗癌作用。
2014-08-06 11:58
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