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自制抹茶冰淇淋
补充说明：自制抹茶冰淇淋
a******W 2014-08-18 21:11
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医生回答(2)
张大炳 主治医师 三甲
提问
牛奶200克、淡奶油150克、蛋黄2个、抹茶粉15克、玉米淀粉15克食材： 糖调料： 工具： 做法：
1、将抹茶粉与一半份量的糖放到容器中混合均匀
2、淡奶油与牛奶一起放进厚底奶锅里小火煮开，冲入抹茶糖粉里
3、另一半的糖与蛋黄混合搅拌至蛋黄液成淡黄色
4、将蛋黄液中筛入玉米淀粉混合均匀
5、待抹茶牛奶液不是特别烫手时，将抹茶牛奶冲入蛋黄液里，边冲边不停搅拌降温，以免烫成蛋花汤 （往蛋黄液里倒牛奶时最好少量分次倒入）
6、将抹茶牛奶蛋黄糊重倒入厚底小奶锅，用微火边加热边不停划圈搅拌， 以免粘锅
7、看锅内奶糊变稠，勺子上沾的奶糊可以划出线，马上关火。千万不要煮至沸腾，将奶糊隔冷水降温变凉
8、将凉透的奶糊盖上保鲜膜放冰箱冷冻两小时以上，看两边冻硬中间稍软，取出用电动打蛋器低速搅拌均匀，再用保鲜膜包上放冰箱冷冻
9、重复三次以上装进密封容器保存即可。
2014-08-18 21:11
举报孙筱柔 主治医师 三甲
提问
通常情况下，自制抹茶冰淇淋并没有具体的时间限制，但需要注意适量食用。
抹茶冰淇淋主要是由抹茶粉、牛奶、白砂糖等原料制作而成，其中含有一定量的蛋白质、维生素、膳食纤维、碳水化合物等营养成分，适量食用可以为身体补充所需的营养，还可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收。但需要注意的是，抹茶冰淇淋中含有一定量的糖分，过量食用可能会导致体内血糖水平升高，不利于身体健康。此外，对抹茶冰淇淋过敏的人群也不建议食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
如果食用抹茶冰淇淋后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。在日常生活中，建议患者饮食多样化，使营养均衡摄入，可以适当多吃新鲜的水果蔬菜，比如苹果、猕猴桃、菠菜、芹菜等，也可以适当多吃富含优质蛋白的食物，比如鸡蛋、牛奶等。同时，还需保持良好的生活习惯，避免熬夜、吸烟、酗酒等。
2014-08-18 21:11
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