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油炸臭豆腐的做法
补充说明：油炸臭豆腐的做法
a******W 2014-08-30 19:53
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医生回答(1)
罗李赞 主治医师 三甲
提问
油炸臭豆腐的做法一般包括炸制、调料、腌制、水煮、凉拌等。
1、炸制
首先将豆腐放在油炸机中炸制，可以使油脂更加酥脆，有助于食用。
2、调料
油炸臭豆腐主要是由于臭豆腐制作过程中产生了大量的臭味物质，通过油炸的方式可以去除臭豆腐中的臭味。
3、腌制
将豆腐放在盐水中浸泡，可以使蛋白质发生分解，有助于增加臭味。
4、水煮
将豆腐放在水中煮熟，可以使蛋白质发生分解，有助于减轻臭味。
5、凉拌
将豆腐放在凉水中浸泡，可以使蛋白质发生分解，有助于减轻臭味。
在日常生活中，患者要注意饮食健康，尽量吃清淡类的食物，但是避免吃辣椒等刺激性的食物，也不可以吃生冷寒凉类的食物。如果患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
2014-08-30 19:53
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