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鹰嘴豆好吃
补充说明：鹰嘴豆好吃
a******W 2014-10-07 09:40
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医生回答(2)
陈家熙 主治医师 三甲
提问
鹰嘴豆、扁豆、红腰豆、绿豆和黑豆都是营养丰富的食物，适量食用有益健康。但需要注意的是，虽然这些食物美味，但并不能作为药物来治疗疾病。
1.鹰嘴豆
鹰嘴豆富含膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动，改善便秘。此外还可以起到降低血脂、血糖水平的作用。但不建议过多摄入，以免引起腹胀等不适症状。
2.扁豆
扁豆含有丰富的植物蛋白以及多种维生素、微量元素等营养物质，适量食用可以补充人体所需的营养成分。但是要注意的是扁豆中含有一定的血球凝集素和皂苷这两种毒素，所以一定要煮熟后再吃，否则可能会引发呕吐、腹泻等症状。
3.红腰豆
红腰豆是一种常见的豆类食品，其营养价值较高，其中含有的蛋白质、碳水化合物及多种矿物质元素，有助于为身体提供能量并支持日常生理功能。适当食用可增强饱腹感，减少其他高热量食物的摄入量。需要注意的是红腰豆属于易致敏食物，过敏体质者应谨慎食用。
4.绿豆
绿豆具有清热解毒的功效，对于缓解暑热引起的口干舌燥有一定的作用。但由于绿豆性寒凉，长期或过量食用可能引起脾胃虚寒、食欲减退等问题。因此，体质虚弱者不宜多食。
5.黑豆
黑豆中富含花青素、异黄酮等多种抗氧化剂，这些物质可以帮助清除体内的自由基，从而达到延缓衰老的目的。但需注意的是，由于黑豆中的嘌呤含量较高，痛风患者应限量食用，以免诱发或加重病情。
上述提及的所有食物均需要充分烹饪至熟透后方可食用，以杀灭潜在的有害物质。同时，在食用豆类食品时应注意观察是否出现皮肤瘙痒、呼吸困难等疑似过敏反应的症状，若出现应及时就医处理。
2024-02-13 10:55
举报木荟萱 主治医师 三甲
提问
鹰嘴豆，又名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍，也是维吾尔医常用药材。因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。鹰嘴豆为豆科草本植物，起源于亚洲西部和近东地区。 是世界上栽培面积较大的豆类植物，约一亿五千万亩，其中印度和巴基斯坦两国的种植面积 占全世界的80%以上，中国只有零星分布。鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。 鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是婴儿和老年人的营养食品。鹰嘴豆还可以做成各种点心和油炸豆。籽粒可做利尿剂、催奶剂、可治疗失眠，预防皮肤病和防治胆病。淀粉广泛用于造纸工业和纺织工业。
2014-10-07 09:40
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