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如何剥春笋
补充说明：如何剥春笋
a******W 2014-10-15 08:39
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医生回答(2)
韩左成 主治医师 三甲
提问
剥春笋可以采用使用刀具去皮、浸泡法、微波炉加热等方法。如果发现春笋出现变质迹象或者过敏反应，应立即停止食用并咨询医生。
1.使用刀具去皮
首先用小刀将春笋头部较硬的部分削掉，然后顺着笋身纵向切一刀，再横向切几刀，最后用手剥开即可。通过这种方法可以有效去除春笋外层的老化部分以及表皮，使食用口感更佳。
2.浸泡法
将春笋放入水中浸泡数小时至一天左右，期间更换几次水直至水变清亮。此方法利用物理原理使春笋内部结构发生改变从而达到软化效果；同时可帮助去除表面可能存在的农药残留及其它有害物质。
3.微波炉加热
将未剥壳的春笋放入微波炉专用容器内，加盖后高火加热5分钟。利用微波辐射产生的热效应和生物效应协同作用杀灭其中潜在病原体；此外还可以辅助软化较为坚硬的外壳方便后续处理。
在剥春笋的过程中，应注意避免手指被笋壳划伤，建议佩戴手套操作。另外，对于过敏体质者而言，需谨慎接触春笋以防诱发或加重过敏反应。
2024-02-28 15:27
举报冯雪丽 主治医师 三甲
提问
小笋子的话就在笋尖处扭几下，把上面的笋扭松，然后把笋尖分成两半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外侧翻卷知道笋壳掉落，另一半也是一样。先放在火上燎一下，把细毛绒烧掉，就不会再痒了。剥开的时候，可以纵向用刀划一下，开出下手的口子，就比较方便了。掌握了这些简单的技巧，竹笋剥皮就会快很多。
2014-10-15 08:39
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