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怎样挑选春笋
补充说明：怎样挑选春笋
a******W 2014-11-11 21:48
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医生回答(1)
吴楚英 主治医师 三甲
提问
挑选春笋，可以根据自身需求和喜好进行选择，一般可以通过外观、颜色、口感、气味、硬度等方面进行选择。
1、外观
春笋的外观一般呈长圆柱形，且表面光滑，并且没有裂痕，也不会出现腐烂的情况。如果外观发生了改变，出现了霉点或者腐烂的情况，则不建议再食用。
2、颜色
春笋的颜色一般为绿色，也有可能是深绿色或者紫色，一般新鲜的春笋颜色会比较鲜艳，如果放置的时间过长，颜色有可能会发生改变。
3、口感
春笋的口感一般比较脆嫩，而且香味比较浓郁，吃起来会比较爽口，如果吃的时候没有发现变质的情况，一般可以正常食用。但如果吃的时候发现有发苦的味道，说明可能已经出现了变质的情况，此时不建议再吃。
4、气味
新鲜的春笋气味比较清新，如果放置的时间过长，可能会出现发酵的情况，从而导致春笋出现酸臭的味道。但如果是放置时间过长，发生了腐烂变质的情况，则可能会出现腐臭味道。
5、硬度
春笋的硬度通常比较好，如果放置的时间过长，有可能会出现变软的情况。但如果是新鲜的春笋，一般硬度比较好，如果放置的时间过长，有可能会出现变软的情况。
除此之外，还可以通过气味、叶片等方面进行选择。需要注意的是，春笋虽然营养丰富，但不建议过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
2014-11-11 21:48
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