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怎样用电饭锅蒸江米糕
补充说明：怎样用电饭锅蒸江米糕
a******W 2014-11-25 07:21
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精选回答(1)
电饭锅蒸江米糕可行，通常需提前浸泡江米约四小时，蒸制时间控制在四十分钟左右。江米浸泡至手指可轻松碾碎，铺入电饭锅内胆，水量略高于米面，选择蒸煮功能。蒸制中避免频繁开盖，以免蒸汽流失影响成型。江米糕黏性较大，消化功能较弱者宜少量食用，冷却后口感更易接受。
2026-04-11 21:50
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江米泡一天。
2、红豆煮熟后加红塘，溶好糖后用勺子将红豆馅捣烂备用。
3、将锅里（煮粥的锅就行）的水烧开后加入江米，开一开就用笊篱把江米捞出（不要把江米煮烂），尽量控净水。
4、葡萄干（或其它你喜欢的类似果干）洗净待用。
5、取一蒸锅，用一带圆边的器具放上湿屉布铺好，此时可以开小火。用勺将煮好的江米铺底抹平，均匀撒上葡萄干，铺一层豆陷，再放上果干，然后铺江米，（即：江米+果干+豆馅+果干+江米）如此铺三层（如果东西多也可以多铺几层，每样料不要铺太厚），最后一层一定是江米，上面撒上果干后，糕就做好了，将屉布四个角向上将糕包好，盖上锅盖，再大火蒸半个小时。（料太多就适当加时）
6、蒸熟后晾凉就可食用了，如吃不完可切成小块冻入冰柜，再吃时蒸透即可，味道不变。
个人觉得，如果把江米蒸了之后晒干，然后在进行以上步骤，可能口感更Q，更香
2014-11-25 07:21
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