发病时间：不清楚
植物性食物中毒
补充说明：植物性食物中毒
a******W 2014-11-27 19:17
我要咨询
精选回答(1)
赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
植物性食物中毒通常与摄入有毒的马铃薯、未煮熟的四季豆、野生蘑菇、发芽红薯或毒蕈等食物有关。虽然上述提及的食物可能导致中毒，但它们本身并非具有治疗作用，若食用后出现不适症状，应立即就医。
1.马铃薯
马铃薯中含有龙葵碱，该物质具有一定的毒性。摄入过量后会导致神经系统功能障碍，严重时可引起呼吸困难、心律失常甚至死亡。大量生食或储存不当的马铃薯可能导致龙葵碱摄入过多，引发恶心呕吐等消化系统症状以及头痛头晕等神经系统症状。
2.未煮熟的四季豆
四季豆含有皂甙和血球凝集素两种毒素，这两种物质本身不耐高温，通过加热可以被破坏，从而降低毒性。如果四季豆没有充分烹饪就食用，可能会导致中毒。皂甙和血球凝集素中毒的症状包括腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道反应，严重者可能出现中枢神经系统紊乱。
3.野生蘑菇
野生蘑菇中可能含有一种名为鹅膏菌毒素的物质，这种毒素能够抑制细胞内的蛋白质合成，进而干扰细胞正常的功能，使人体出现中毒的现象。鹅膏菌毒素中毒会引起肝脏损伤，患者会出现肝区疼痛、黄疸等症状，严重时可能导致急性肝衰竭。
4.发芽红薯
红薯在发芽的过程中会产生一种叫作龙葵素的有毒物质，若食用了发芽且表皮变黑的红薯，就会引发食物中毒。龙葵素中毒通常表现为口腔及咽喉部烧灼感、胃肠炎症状如腹痛、恶心、呕吐等，重症患者还可能出现溶血、呼吸困难等现象。
5.毒蕈
毒蕈中的某些成分会刺激机体产生炎症反应，损害肝脏和肾脏功能，导致器官衰竭。食用毒蕈后，可能会出现幻觉、昏迷、抽搐等症状，严重时可能导致死亡。
植物性食物中毒需立即就医以获取适当的治疗。建议定期进行健康检查，特别是对于存在易患人群的人群，以便早期发现并处理潜在的风险因素。
2024-01-14 21:52
举报相关问题
医生回答(1)
林小浅 主治医师 三甲
提问
你好，含亚硝酸盐类植物性食物中毒患者不要害怕，只要按照日常端正生活态度，就没什么好怕的了，饮食中，多吃点蔬菜，如：胡萝卜、山药、土豆、大头菜等等根茎类蔬菜。还要保持好每天运动，比如去跑步之类的，都是对身体很有帮助的。
2014-11-27 19:17
举报向医生提问
食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
