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芹菜叶咸菜怎么做
补充说明：芹菜叶咸菜怎么做
不*心 2014-12-15 17:51
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医生回答(2)
高管星 主治医师 三甲
提问
芹菜叶咸菜的做法如下：将芹菜叶洗净切碎，加入大蒜、食盐、辣椒粉、白醋拌匀后腌制即可。需要注意的是，虽然芹菜叶具有一定的辅助降血压效果，但并不能将其作为治疗高血压的手段。
1.芹菜叶
芹菜叶含有丰富的膳食纤维、维生素C等营养物质，具有促进消化的作用。适量食用可以补充身体所需的营养成分，但不宜过量，以免引起腹胀或腹泻等症状。
2.大蒜
大蒜中的硫化物有抗菌作用，有助于抑制细菌滋生，减少腐败现象的发生。适当摄入可增强食欲并辅助预防某些疾病，长期食用还有助于降低血压水平。
3.食盐
食盐能够起到防腐保鲜的作用，使微生物失水而无法存活繁殖，从而延长保存时间。但是过多摄入会导致体内钠离子浓度增高，引起水肿等问题。因此使用时需控制好量。
4.辣椒粉
辣椒粉中含有辣椒素，该物质对多种微生物有一定的抑制效果，能有效防止食品变质。但其属于辛辣刺激性调味品，过多摄入可能引发胃肠道不适症状。
5.白醋
白醋是一种常见的酸味剂，它能够通过降低环境pH值来抑制细菌生长，达到抑菌的目的。长期大量食用可能会导致牙齿敏感或腐蚀，因此建议使用后及时漱口刷牙。
需要注意的是，在制作芹菜叶咸菜的过程中，应确保食材新鲜且未受污染。同时，腌制的时间不宜过长，以避免亚硝酸盐含量增加，影响健康。
2023-12-29 18:43
举报徐晓娴 主治医师 三甲
提问
芹菜营养丰富，含有蛋白质、各种维生素和矿物质及人体不可缺少的膳食纤维。现代医学研究发现，芹菜的茎叶中含有芹菜甙、佛手甙内脂、挥发油等成分，有降压利尿、增进食欲和健胃等药理作用，可作为高血压、动脉硬化、神经衰弱、小便热涩不利、月经不调等症的食疗。芹菜中含有的膳食纤维，有促进肠蠕动、防治便秘的作用。 芹菜还能中和血液中过多的尿酸，可以用于痛风患者的食疗。英国科学家研究发现，食用水芹，可以部分抵销烟草中有毒物质对肺的损害，在一定程度上防治肺癌。一般人只要每天吃60克水芹，就可以发挥预防肺癌的效果。
2014-12-15 17:51
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