发病时间：不清楚
天冷打发淡奶油
补充说明：天冷打发淡奶油
a******W 2015-02-25 10:50
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精选回答(1)
包淑丽 副主任护师 朝阳县第三人民医院
擅长：对各种小儿常见病多发病能做到很好的诊疗
提问
天冷打发淡奶油可能与室内温度过低、身体缺水、血脂稠、血糖高等原因有关，需要根据具体的原因进行针对性处理。
1、室内温度过低
在天冷的时候，如果室内的温度比较低，可能会导致身体受到寒冷的刺激，使血管收缩，从而影响体内的血液循环，出现身体发冷的情况。建议患者可以适当提高室内的温度，多穿衣物，也可以适当喝温热水，来促进身体的血液循环，改善发冷的症状。
2、身体缺水
如果天冷的时候，患者不注意补充水分，可能会导致身体缺水，从而引起血液黏稠度增加，出现上述情况。建议患者可以适当喝温水，补充身体所需要的水分，改善血液黏稠的情况。同时，患者也可以适当进食富含水分的食物，如西瓜、黄瓜等。
3、血脂稠
血脂稠是指血液中的脂质含量超过正常范围，可能与饮食不当、运动量少、肥胖等因素有关。患者可能会出现头晕、胸闷、肢体麻木等症状。由于血脂稠的患者血液黏稠度较高，可能会出现这种情况。建议患者可以适当进行体育锻炼，如慢跑、游泳等，有助于促进血液循环，改善血脂稠的情况。必要时，患者也可以遵医嘱使用阿托伐他汀钙、瑞舒伐他汀钙等药物进行治疗。
4、血糖高
血糖高的患者如果在天冷的时候食用过多含糖量高的食物，可能会导致体内的血糖波动过大，从而引起上述情况。建议患者在日常生活中注意合理膳食，避免食用含糖量高的食物，如巧克力、糖果等。必要时，患者也可以遵医嘱使用二甲双胍、格列齐特等药物进行治疗。
5、其他原因
此外，还可能与上呼吸道感染、胃肠道功能紊乱等原因有关，需要根据具体的病因进行相应的治疗。
在日常生活中，患者应注意保暖，避免受凉，同时注意保持良好的心态，避免情绪激动，注意清淡饮食，避免食用辛辣刺激性食物。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
2018-09-25 16:13
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医生回答(2)
方安俊 主治医师 三甲
提问
天冷打发淡奶油可以使用保温设备、调整搅拌速度、添加稳定剂、提高操作温度、降低操作时间等方法来进行。如果出现乳化不完全或稳定性下降等问题，可能影响成品质量，建议及时调整。
1.使用保温设备
将淡奶油储存在保温设备中，如电热毯或恒温箱，保持适宜的工作温度。稳定的温度有助于减少乳脂粒形成，从而改善稳定性，防止因温度过低导致的凝固现象。
2.调整搅拌速度
根据产品需求，在制作过程中逐步降低搅拌速度，通常从高速降至中速。降低速度可减少空气引入量及脂肪微粒运动引起的乳化破坏，有助于维持产品均匀性并防止过度氧化。
3.添加稳定剂
在生产过程中加入适量的稳定剂，例如明胶、羧甲基纤维素钠等非离子型稳定剂。这些物质能够有效地吸附于脂肪颗粒表面，抑制其相互作用，从而提高产品的稳定性和保质期。
4.提高操作温度
提高操作温度至25-30℃，有利于促进脂肪结晶形成，缩短冷冻时间。低温下淡奶油中的水分会结冰，影响质地，而适当提高温度可以使脂肪晶核更容易形成，从而使淡奶油更易于打发。
5.降低操作时间
缩短操作时间，一般不超过15分钟，以减少机械搅动对脂肪颗粒造成的损伤。长时间的操作会导致脂肪颗粒破裂，进而影响淡奶油的稳定性；因此，控制好操作时间是关键所在。
此外，建议在使用前检查所选设备是否符合预期效果，并遵循正确的存储和处理指南以确保产品质量。
2024-01-15 03:59
举报张思芬 主治医师 三甲
提问
淡奶油也叫稀奶油， 音译作忌廉cream一般都指可以打发裱花用的动物奶油，淡奶油一种乳脂奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，这种奶油因其成份天然，受到越来越多家庭烘焙爱好者的喜欢，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让您的面包更加松软。现在市面上见到比较多的是安佳淡奶油跟雀巢淡奶油，安佳的打发后比较硬挺，适合用来制作裱花生日蛋糕，雀巢的打发后比较软，适合做冰淇淋及慕斯蛋糕等。从口感上来讲安佳淡奶油味道更好一些，有浓浓的奶香味。
2015-02-25 10:51
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