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水发豌豆苗
补充说明：水发豌豆苗
a******W 2015-02-27 23:20
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医生回答(2)
李祤 主治医师 三甲
提问
水发豌豆苗对于正常人来说是安全的且有益健康的。
水发豌豆苗含有丰富的营养物质如维生素C和膳食纤维，能够帮助维持身体健康并促进消化系统运作。此外，其含有的天然抗氧化剂有助于抵抗自由基损伤，预防细胞老化。豌豆苗中的膳食纤维还有助于调节肠道菌群平衡，改善排便情况。但需注意的是，过量摄入可能导致胃肠道负担增加，出现腹胀、腹泻等症状，特别是对于有慢性胃炎、肠易激综合征等消化道疾病患者，可能会加重病情。
除了上述提及的情况外，若食用者对豌豆苗存在过敏反应，则不建议食用水发豌豆苗，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
在食用水发豌豆苗时，应确保选择新鲜且未受污染的原料，并正确储存以减少细菌滋生的风险。同时，对于特殊人群如孕妇或哺乳期妇女，应在咨询医生后再决定是否食用。
2024-03-14 06:07
举报刘潇 主治医师 三甲
提问
你好，能吃。豌豆发芽没有毒的，豌豆苗又叫“龙须菜”、“龙须豆苗”、“蝴蝶菜”等等，属于苗菜类，即小植体菜。主要是食用豌豆所生成的幼嫩茎叶和嫩梢。豌豆苗无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅，都不失为上乘佳品。豌豆苗口味清香，营养丰富。每100克豌豆苗中含胡萝卜素1.58毫克、硫锌素0.15毫克、核黄素0.19毫克、抗坏血酸53毫克、钙15.60毫克、磷82毫克、铁7.50毫克、蛋白质4.90毫克。从营养价值上看，明显比黄豆芽、绿豆芽要高。
2015-02-27 23:20
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