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乌鱼蛋如何发
补充说明：乌鱼蛋如何发
a******W 2015-10-13 05:31
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医生回答(2)
赵天星 主治医师 三甲
提问
乌鱼蛋可采取乌鱼蛋酱、乌鱼蛋干等方法进行保存，若发现乌鱼蛋出现异味、变色等情况，应立即停止食用。
1.乌鱼蛋
将乌鱼卵放在盐水中浸泡一段时间后，取出洗净，加入适量的调味料腌制即可。此方法能够使乌鱼卵保持原有的风味，同时还能延长其保存时间。
2.乌鱼蛋酱
首先将乌鱼蛋清洗干净，然后放入开水中煮熟，捞出晾凉后切成小块备用；接着准备一些辅料如蒜蓉、辣椒末等，混合在一起搅拌均匀成酱汁；最后将酱汁淋在乌鱼蛋上即可食用。乌鱼蛋中含有丰富的蛋白质以及多种矿物质元素，适当食用有助于补充人体所需营养成分。另外，由于其中所含热量较低且脂肪含量较少，所以对于正在减肥期间的人群而言也比较适合食用。
3.乌鱼蛋干
乌鱼蛋干是将新鲜的乌鱼卵经过加工制作而成的一种食品。具体做法为：将乌鱼卵从母体内取出，用清水冲洗干净后放入沸水中焯烫片刻捞出沥干水分；再将其放置通风处风干至完全干燥状态即可。乌鱼蛋干富含胶原蛋白及多种氨基酸成分，适量食用可起到美容养颜的功效。此外还可以促进伤口愈合、提高身体免疫力水平。
需要注意的是，在食用乌鱼蛋及其制品时应严格控制摄入量，以免过量导致消化不良等问题发生。另外，对上述食物过敏者则不宜食用，以免引起皮疹、瘙痒等不良反应。
2024-03-15 07:38
举报童欢 主治医师 三甲
提问
乌鱼蛋是同雌墨鱼的缠卵腺加工制成的，将鲜墨鱼的缠卵腺割下来，用明矾和食盐混合液腌制，使之脱水并使蛋白质凝固即为成品。乌鱼蛋卵圆形而稍扁，乳白色，大型乌鱼蛋似鸡蛋大小，小型似鸽蛋大小，主产于山东省。 乌鱼蛋含丰富的蛋白质，营养丰富。为乌鲗科动物无针乌鲗或金乌鲗等的缠卵腺。动物形态详"海螵蛸"条。《药性考》："开胃利水。
2015-10-13 05:30
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