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保定老驴头驴肉火烧
补充说明：保定老驴头驴肉火烧
宝*******9 2015-11-15 17:31
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1.火烧：从外形来讲，保定的火烧是圆形的，河间火烧是长方形的。两地火烧外形的差异缘于做法不同，保定的火烧是面上抹油后揉成小圆球像小馒头一样，用一圆木一压再烙，此圆木中间略细，上面手握的一头略小，下边压面的一头略大，好像一枚大个木头公章，用它一压一晃，所以火烧是圆的；河间的火烧是面上抹油后抻成长方形片儿，然后左右向中间折两次，用面杖擀薄再烙，所以是方的。
2.驴肉：驴肉的区别是这两种食品的最大区别，同时也是本质的区别。首先，从原料上来说，保定驴肉火烧选用的是太行驴，河间的火烧驴肉选用的是渤海驴，相比而言，太行驴要比渤海驴更好吃些；其次，从做法上讲，保定的驴肉为卤制，河间的驴肉为酱制，这一点决定了两种食品口味上的巨大差异；最后，在将驴肉夹进火烧的时候，保定的驴肉是热腾腾的，带有老汤卤汁的淳厚，且一般不会在火烧中夹菜，以免淡化驴肉特有的鲜美。河间的驴肉因为是酱制，所以在加进火烧的时候是凉的，就像我们吃酱牛肉的时候一般都吃凉的一样，而且一般会在火烧里面夹上青椒等一些辅料。
2015-11-15 17:31
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医生回答(1)
保定老驴肉火烧，通常是指将驴肉进行火烧，一般适量吃并不会对身体造成不利影响，但应避免一次性吃太多。此外，如果自身存在消化不良、肥胖等情况，通常不建议吃该食物。
驴肉中含有蛋白质、脂肪、胆固醇、不饱和脂肪酸、维生素等营养物质，以及钙、磷、铁等矿物质。火烧驴肉一般会使用驴肉、食用油等食材，将驴肉进行火烧，从而使得驴肉的口感更加鲜美。一般适量吃保定老驴肉火烧，可以补充人体消耗所需的营养物质及能量，有助于维持人体日常活动。但应避免一次性吃太多，以免增加胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状，对身体造成不利影响。
此外，如果自身存在消化不良、肥胖等情况，通常不建议吃该食物，以免加重不适症状。因为驴肉中的蛋白质含量较高，蛋白质为大分子物质，不易被消化，如果此时大量吃，可能会导致蛋白质摄入过多，加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等消化不良症状。
如果吃了保定老驴肉火烧后出现不适症状，建议及时就医，遵医嘱进行针对性治疗。
2015-11-15 17:31
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