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山药皮的功效
补充说明：山药皮的功效
a******W 2016-04-18 12:40
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精选回答(1)
叶凤娟 二级公共营养师 北京汉慈中医院
擅长：营养不良，母乳喂养指导，产后修复，催乳，满月汗，减肥，慢性疾病，亚健康人群膳食营养指导营养咨询，儿童情商指导，韩式半永久纹绣及皮肤科，心脑血管病，肾病，男科，内科疾病。
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山药皮具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精、润肠通便等功效，可以用于改善脾虚食少、肺虚喘咳、肾虚遗精、便秘等病症，但需要在医生指导下进行用药治疗。
1、补脾养胃
山药皮味甘，性平，归脾、胃、肺、肾经，具有补脾养胃的功效，在临床上可以用于缓解脾虚食少、食欲不振、大便稀溏等症状。
2、生津益肺
山药皮具有生津益肺的功效，在临床上可以用于缓解肺虚喘咳、久泻不止、自汗、盗汗、遗精等症状。
3、补肾涩精
山药皮具有补肾涩精的功效，在临床上可以用于缓解肾虚遗精、带下、尿频等症状。
4、润肠通便
山药皮中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，在临床上可以用于缓解脾虚食少、乏力便溏等症状。
5、其他功效
山药皮中含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，在一定程度上还可以提高身体免疫力。
但需要注意的是，对山药皮过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。此外，患者在食用山药皮时要注意适量，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果患者出现上述症状，可以遵医嘱使用蒙脱石散、乳酸菌素片等药物进行治疗。
2018-01-16 20:28
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医生回答(5)
山药皮具有一定的药用价值和保健功效。
山药皮中含有丰富的多酚类物质，如花青素、黄酮等，这些物质具有很强的抗氧化作用，能够帮助清除体内的自由基，减少氧化应激对身体的损害。山药皮还含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。同时，山药皮中的某些成分还具有一定的抗炎作用，可以缓解轻度的炎症反应。
为了更好地利用山药皮的保健功效，建议在食用时先将山药皮清洗干净，然后用热水焯一下，这样可以去除部分可能存在的草酸和鞣酸，减少对胃肠道的刺激。同时，山药皮的口感较为粗糙，建议将其与其他食材搭配烹饪，以提升口感和营养价值。例如，可以将山药皮切丝后加入到汤品或炒菜中，既能够保留其营养成分，又能够改善菜肴的风味。
【生活小贴士：】
1. 山药皮富含多酚类物质，具有抗氧化作用。
2. 适量食用山药皮有助于改善肠道健康。
3. 清洗并焯水处理山药皮，可减少对胃肠道的刺激。
2025-10-08 18:59
举报这种情况要注意山药应该是去皮吃，山药的皮十分粗糙，是不适合服用的，并且有的易引起过敏的可能。充分放松自己，山药应该去皮吃，并且充分洗净也是很关键的。
2016-04-18 12:39
举报山药的皮也有一定营养，只是带皮吃的话口感可能不会太好，但对身体是没有害处的
铁棍山药的根皮含有丰富的微量元素铜，所以不去皮食用无害，亦可补充铜元素，铜是构成身体氧化酶的重要离子，有很多特殊的必须的生理作用。山药在新鲜状态下清洗干净表面的泥土，切片或整条连皮使用即可。
拔丝山药
材料
山药200克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克（实耗80克），白糖5大匙
做法1、山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉；把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊；
2、锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油；
3、将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。
山药豆腐汤
材料
山药200克，豆腐400克，蒜头1瓣、酱油、麻油、葱、盐、味精各适量
做法1、山药去皮，豆腐沸水烫后分别切成丁；蒜去皮剁成蓉。
2、花生油烧至五成热，爆香蒜蓉，倒入山药丁翻炒数遍。
3、再加上适量水，待沸腾倒入豆腐丁，调入蒜蓉及剩余原料，煮沸。
4、最后撒上葱花，淋上麻油即可。
小炒玉米山药丁
材料
甜玉米1根，山药1块，胡萝卜1块，葱2棵，油，鸡粉，清水
做法1、玉米切粒，胡萝卜和山药削皮后切小丁，葱分切葱白和葱花。因为山药含大量粘液，所以处理山药时尽量戴上一次性手套。
2、烧热平底锅，放上一小勺油，放进葱白部分爆香。
3、倒进胡萝卜丁，煸炒至胡萝卜丁变软。
4、加入玉米粒，煸炒至断生。
5、加入山药丁，煸炒几下。
6、分3次加入少量清水，加一次水煸炒至水干后再加一次，最后一次性加入约30ml的清水后，盖上锅盖煮5分钟。
7、放1茶匙鸡粉调味并提鲜。
8、撒上葱花，翻炒均匀即可关火出锅。
茄汁山药
材料
1.山药切成手指粗的条，均匀裹上薄薄一层生粉
2.番茄一个切丁，洋葱四分之一个切丁备用
调味料：
盐，糖，水淀粉。
做法1.开油锅，把山药条放入炸到金黄，捞出后用吸油纸吸去多余油份后，整齐的码在盘子里。
2.锅里留底油，炒香洋葱丁，然后把番茄丁一起倒入翻炒，边炒边压，让番茄成糊状，加盐和糖调味，然后倒入水淀粉勾芡即是要浇的汁了
3.最后把烧好的汁浇在码好的山药条上即可
2016-04-18 12:39
举报健康指导：山药可以炖肉、炖排骨，炒着吃，也可以凉拌或者生吃、煮粥吃都可以的，主要看个人口味。因为山药特殊的药性，山药清热，解毒。 治温病发热，热毒血痢等功效。
2016-04-18 12:39
举报说起山药皮的功效与作用可能很少有人知道，山药皮的功效与作用主要表现为补充营养。中医发现山药皮的功效与作用就是补充身体的微量元素，山药皮的功效与作用也就体现为补充微量元素。因此吃山药时尽量减少削去山药皮。
山药皮的功效与作g
山药皮的功效与作用
山药皮能吃吗？山药皮的功效与作用之补充微量元素
铁棍山药皮含有丰富的微量元素铜，所以不去山药皮食用无害，亦可补充铜元素，铜是构成身体氧化酶的重要离子，有很多特殊的必须的生理作用。
了解了山药皮的功效与作用之后，按照饮食习惯山药皮怎么去呢？编者教您几招：
山药皮的功效与作用之山药皮怎么去方法1、可以蒸煮了以后再去山药皮，顺手便可以撕掉，就和红薯蒸完以后的效果差不多。
山药皮的功效与作用之山药皮怎么去方法2、用削皮刀削好一头山药皮后，用保鲜袋或是食品袋都可以，包好你削过山药皮的地方，方面用手拿，然后再削另一头的山药皮。
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山药皮的功效与作用
山药皮的功效与作用之山药皮怎么去方法3、或者用干净的钢丝球去山药皮，边洗边擦这样很简单，山药皮也因为很薄会掉的。
生活中也可以洗干净山药不用去山药皮，这样可以获取山药皮的功效与作用。
2016-04-18 12:39
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温热是因感受温热之邪而引起的以热象偏重，易于化燥伤阴为特点的急性外感疾病的总称。包括多种外感急性热病，如风温、春温、暑温、湿温、秋燥、伏暑、冬温、温疫、温毒 、大头瘟、烂喉痧等。
