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为什么国外都不建议吃叶酸？
补充说明：为什么国外都不建议吃叶酸？
2019-06-08 18:17
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因为中国人的饮食习惯不同于其他国家的人，中国人的饮食习惯是先煮后吃，一般来说，这些菜在烹饪后会损失更多的叶酸，而外国人会在他们的饮食中生吃这些蔬菜，此外，在等一些发达国家，非常重视叶酸对胎儿神经系统的发展，自一九九八年以来，加拿大和要求食品生产商在面粉和玉米粉中添加叶酸，之后胎儿神经管畸形率有所下降，效果十分明显。
2019-06-08 19:46
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叶酸是一种水溶性维生素，它不存在于自然界中也无生物活性，但为具有生物活性的叶酸盐(folate)的前体。叶酸盐在自然界广泛存在，动植物中都有，肝、肾、绿叶蔬菜、土豆、麦麸等含量丰富。叶酸能传递一碳基团(甲基或甲酰)给脱氧尿苷酸，使之变为脱氧胸苷酸，进而合成DNA。
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