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凉拌芹菜叶焯水多久
补充说明：凉拌芹菜叶焯水多久
a******W 2022-06-28 22:46
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精选回答(1)
焯水时间需根据芹菜叶的厚度和品种来定，通常在30秒至1分钟之间。
焯水是指将食材放入沸水中快速加热，然后迅速捞出，以去除异味、涩味或草酸等。芹菜叶焯水30秒至1分钟即可，因为芹菜叶含有一定的草酸，焯水可以去除其苦涩味，一般情况下，焯水30秒至1分钟即可去除大部分草酸，使芹菜叶口感更佳。如果焯水时间过短，可能无法有效去除草酸和苦涩味，影响口感；如果焯水时间过长，可能会导致芹菜叶中的营养物质流失，如维生素C等。
在焯水过程中，需注意控制好时间，避免芹菜叶的颜色和营养物质受到破坏，影响其食用价值。
2024-04-12 09:24
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
