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脱氢乙酸钠的作用与功效
补充说明：脱氢乙酸钠的作用与功效
a******W 2022-08-23 22:55
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脱氢乙酸钠具有抑菌、防腐、抗氧化、稳定化以及延长保质期等功效和作用。
1.抑菌
脱氢乙酸钠具有抑制细菌生长繁殖的作用，从而减少食品中微生物的数量。
2.防腐
该物质能够干扰微生物体内的酶系统或阻碍其生长发育，降低其活性，进而达到防腐的目的。
3.抗氧化
脱氢乙酸钠可防止食品中的脂肪氧化，保持其新鲜度和营养价值。
4.稳定化
脱氢乙酸钠在一定条件下能与食品中的某些成分反应形成稳定的化合物，从而提高食品的稳定性。
5.延长保质期
由于脱氢乙酸钠对多种微生物有较强的抑制作用，因此可以有效地延长食品的保存期限。
使用脱氢乙酸钠时需严格遵守添加量的规定，确保食品安全，并且不宜长期大量摄入，以免影响人体健康。此外，在购买含有该物质的产品时，应查看配料表及生产日期等信息，以确保所用原料的新鲜程度及安全性。
2024-02-21 16:24
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