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柠檬酸钠的作用和用途
补充说明：柠檬酸钠的作用和用途
a******W 2022-12-02 11:26
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柠檬酸钠具有食品加工中的酸度调节、稳定泡沫、提高pH值、抑制微生物生长和改善风味等功效和作用。
1.食品加工中的酸度调节
柠檬酸钠用作酸度调节剂，可降低溶液的pH值，用于控制食品或药物的酸碱度。
2.稳定泡沫
柠檬酸钠具有良好的起泡性能，在饮料中加入可以形成稳定的泡沫，增加口感和视觉效果。
3.提高pH值
柠檬酸钠是一种弱碱性物质，能够提高溶液的pH值，常用于调整某些化学反应的条件。
4.抑制微生物生长
柠檬酸钠在一定浓度下对多种微生物有抑制作用，能有效地防止食品腐败和变质。
5.改善风味
柠檬酸钠赋予食物自然的酸味，并且有助于增强其他调味料的味道，提升食品的风味。
使用柠檬酸钠时需注意其可能引起的牙齿敏感问题，尤其是对于易龋齿人群。此外，对于患有肾脏疾病的人群，应谨慎使用以避免潜在的电解质不平衡风险。
2024-04-30 01:46
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龋病是一种由口腔中多种因素复合作用所导致的牙齿硬组织进行性病损，表现为无机质的脱矿和有机质的分解，随着病程的发展而有一色泽变化到形成实质性病损的演变过程。其特点是发病率高，分布广。一般平均龋患率可在50%左右，是口腔主要的常见病，也是人类最普遍的疾病之一，世界卫生组织已将其与癌肿和心血管疾病并列为人类三大重点防治疾病。
