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大肠杆菌在100度开水能杀死吗？
补充说明：大肠杆菌在100度开水能杀死吗？
2019-07-15 15:37
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大肠杆菌在100度开水能杀死。
大肠杆菌科细菌对外界的耐药性很弱，只要煮沸或70-80度，就可以被完全杀死。如果测试是在微生物学中进行，则需要无菌条件。如果试验不合适，只会杀死大肠杆菌，因此灭菌操作需要专用的灭菌设备。事实上，少量的大肠杆菌对人体健康危害不大，因为食物中不能不含细菌。关键是看人体的抵抗力。此外，不要使用过期泡菜或过期食品。大肠杆菌是一种机会性病原体，通常不会引起疾病。当人体抵抗力下降或大肠杆菌侵入人体其部位时，可能会导致相关疾病。如常见肠炎、急性腹膜炎、急性胆囊炎、尿路感染等。
建议将食物在沸水中彻底煮熟，一般可达到杀菌效果。
2022-07-21 12:25
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康健 副主任医师 成都中医药大学附属医院 三甲
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大肠杆菌在高温的情况下是可以被杀死的，实际上大肠杆菌对外界的抵抗力是非常脆弱的，一般只要煮沸或者是在70~80度左右，就可以彻底将大肠杆菌杀死的。其实少量的大肠杆菌对人体危害不是很大，建议您不用过于担心，平时只要注意饮食卫生就可以。
2019-07-15 16:36
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肠炎是细菌、病毒、真菌和寄生虫等引起的胃肠炎、小肠炎和结肠炎。临床表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、稀水便或粘液脓血便。部分病人可有发热及里急后重感觉，故亦称感染性腹泻。肠炎按病程长短不同，分为急性和慢性两类。慢性肠炎病程一般在两个月以上，临床常见的有慢性细菌性痢疾、慢性阿米巴痢疾、血吸虫病、非特异性溃疡性结肠炎和限局性肠炎等。肠炎极为普 遍，全世界每年发病约30～50亿人次，尤以发展中国家发病率和病死率为高，特别是儿童。根据世界卫生组织统计，在发展中国家中，感染性腹泻是儿童发病率最高的传染病，病死率约为20%，仅在亚、非、拉地区，每年就要夺去约460万婴幼儿的生命。
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