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虾壳变黑了还能吃的吗
补充说明：虾壳变黑了还能吃的吗
2019-10-16 23:20
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虾壳变黑不宜食用。
虾壳变黑可能是由于虾体内的虾青素氧化导致的。虾青素是一种天然的色素，具有抗氧化作用。虾壳变黑提示虾已死亡，不新鲜，且可能含有较高细菌，存在健康风险。如果虾壳未变黑，但肉质有异味或变色，可能是由于虾体受到污染或变质导致的。这种情况下，虾可能含有较高的细菌，食用后可能导致食物中毒。
建议在购买虾时选择新鲜、无异味的虾，烹饪前确保彻底清洗和处理，以确保食品安全和健康。
2024-07-16 09:19
举报因为虾中尤其是头胸部含有PP0（多酚氧化酶），在有氧情况下，非常容易变黑。通常原本色彩不为黑色的，经过一段时间氧化后变黑的有一定的氧化物。虾死后在一顶的温度下会慢慢变深色，通常处理的方法就是冰冻虾。只要无异味，不腐败。掐去虾壳，尾部的虾肉可以吃。
2019-10-16 23:37
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
