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补充说明：白醋和米醋有什么区别？
a******W 2020-07-01 13:39
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精选回答(1)
郑湘宏 主任医师 广州医科大学附属第一医院 三甲
擅长：中医呼吸如慢性咳嗽、过敏咳嗽、慢性阻塞性肺气肿，肺肿瘤等；消化道病如慢性胃炎，消化道溃疡，慢性结肠炎；老年病如高血压、高脂血症以及骨关节病如膝关节病、颈肩腰腿痛、骨质疏松症。
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首先虽然米醋、白醋都是醋，但是两者的区别还是非常大的，它们的用法和制作是不相同的，具体如下。
第一，在酿造上具有非常大的区别，米醋以大米、小麦、高粱、谷糠等农作物经过发酵制作而成，呈现出黄色、玫瑰红色，香味十足；但是白醋不同，白醋主要通过对食用酒精发酵，再加入冰醋酸、薏米等继续发酵制成，呈现白色，酸度要胜过米醋；第二，从营养价值上来说，米醋由五谷杂粮发酵而成，含有更丰富的微量元素，尤其是B族维生素。
通过以上区别可以了解到，日常生活中，食用的时候还是尽量选择米醋。除了以上描述米醋具有很多维生素，每日适量的吃醋，还可以软化血管，预防心血管系统的疾病，在日常生活中，食用凉拌洋葱、木耳，加入米醋，其作用更佳；对于患有脚气的朋友，可以使用白醋来泡脚，可以有效地止痒、抑菌。所以无论是白醋、还是米醋，都具有一定的使用价值。
2020-07-10 18:11
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