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什么蔬菜含有叶酸
补充说明：什么蔬菜含有叶酸
2020-10-08 16:34
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叶酸属于水溶性B族维生素的一种，在新鲜的绿叶蔬菜和水果中含量较高 。含有叶酸的蔬菜有：菠菜、油菜、小白菜、胡萝卜、蘑菇、西兰花、生菜等蔬菜。含有叶酸的水果有：樱桃、香蕉、猕猴桃、葡萄、橘子、桃子、草莓、等。天然的叶酸不稳定，易受外界环境的影响发生氧化，所以叶酸的生物利用度低，人从食物中吸收的叶酸并不是很多。
2021-04-23 13:52
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叶酸是一种水溶性维生素，它不存在于自然界中也无生物活性，但为具有生物活性的叶酸盐(folate)的前体。叶酸盐在自然界广泛存在，动植物中都有，肝、肾、绿叶蔬菜、土豆、麦麸等含量丰富。叶酸能传递一碳基团(甲基或甲酰)给脱氧尿苷酸，使之变为脱氧胸苷酸，进而合成DNA。
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