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发酵粉是小苏打吗
补充说明：发酵粉是小苏打吗
a******W 2021-06-27 00:27
发酵粉 苏打粉 碳酸氢钠 泡打粉 可可粉
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医生回答(1)
胡一芬 主治医师 三甲
擅长：全科
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小苏打粉就是碳酸氢钠，不是发酵粉，但它是泡打粉（常用来发酵）的主要成分，它的水溶液呈弱碱性，在65度以上会开始分解，释放出二氧化碳。一般也用它来做酸碱中和，比如巧克力点心里会加一点中和可可粉的酸性，苏打饼干里也会用。也可以做清洁剂。
2021-06-27 06:14
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