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土豆切开隔夜还能吃吗
补充说明：土豆切开隔夜还能吃吗
a******W 2021-06-27 00:58
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医生回答(1)
土豆切开隔夜最好不要吃，放置一夜的土豆会氧化变色，只要变色就不宜食用。如果土豆削皮后或者切开，放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则土豆外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。所以，削皮后最好立即吃掉。
2021-06-27 17:52
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