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木薯中毒的原因
补充说明：木薯中毒的原因
a******W 2021-07-13 17:24
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赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
木薯中毒可能是由氰甙水解产生氢氰酸、有机溶剂中毒、食物中毒或药物副作用等引起的，症状包括头痛、恶心、呕吐等，严重时可能导致呼吸衰竭。
1.氰甙水解产生氢氰酸
木薯中含有氰甙，在体内水解后可释放出氢氰酸，导致中枢神经系统抑制和缺氧。轻度中毒时可通过大量饮水促进毒物排泄来缓解症状。
2.有机溶剂中毒
有机溶剂通过皮肤、呼吸道或消化道进入人体，引起中枢神经系统的毒性反应。重度中毒时需立即进行洗胃和血液净化等急救措施。
3.食物中毒
食用未经彻底煮熟或储存不当的木薯可能导致细菌感染，引发食物中毒。主要表现为恶心呕吐、腹泻腹痛等症状，需要及时补液防止脱水。
4.药物副作用
长期或过量摄入木薯会引起植物碱蓄积性中毒，出现精神障碍、运动失调等情况。患者可在医生指导下使用利尿剂如、螺内酯等改善水肿症状。
建议定期监测电解质水平，以预防电解质紊乱。必要时，可以进行血液生化测试、尿液分析以及毒物检测。
2024-03-08 07:15
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木薯产于我国南方各省，其块根含大量淀粉，可作工业原料或食用。但因木薯中含有木薯配糖体，遇水在其特殊酶的作用下，水解出氢氰酸，所以生食或处理不当，吃后即可发生木薯中毒(cassava poisoning)。小儿比成人更易中毒。
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