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米曲霉对身体有害吗
补充说明：米曲霉对身体有害吗
2021-07-27 18:28
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米曲霉素通常对身体无害 。米曲霉是酱油酿造过程中常用的菌种，在酱油生产过程中，米曲霉会分泌纤维素酶、淀粉酶和蛋白酶。在酱油酿造过程中，菌种酶系的分布将极大地影响酱油的风味。由于长期保存、转移等因素的影响，该菌株会发生降解，降低曲霉的代谢功能和活性，对酱油的品质和品质有很大影响。
2021-11-01 15:15
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